柏市 豊四季

柏駅の西口ロータリーをまっすぐ歩き、国道6号線を超えてバス通りに入る。およそ7、8分歩き、路地裏に入ったところに「まがーり」はある。こじんまりとした店の前にはイタリア国旗が掲げられていた。

こちらの特徴は、手作りパスタとイタリアの田舎料理。北部のトレントから南のナポリまで、イタリア各地で料理人としての修行を積んだオーナーシェフの佐藤峰行さんが同店をオープンさせたのは2003年のこと。ちなみに店名の「まがーり」とは、イタリア語で「そうなるといいね」という意味があり、イタリアの田舎料理が日本で広まるように、という願いを込められているのだという。どういう料理が楽しめるのだろうか。期待に胸を膨らませて、店にお邪魔することにした。

店に入ってまず目に入るのが、壁一面に広がる大きなイタリアの地図。本やポストカードなどもそこかしこに飾られている。のどかなイタリア音楽をＢＧＭに、家庭的な雰囲気のするテーブル席。とてもいい雰囲気だ。

佐藤さんはちょうど薄く延ばしたパスタの生地をパスタメーカーに入れて、手打ちパスタを準備していたところだった。ハンドルを回すとパスタがニョロっと飛び出してくる。
「当店では手打ちパスタをお届けしているので、乾燥パスタにはない小麦粉の香りがお楽しみいただけます」と教えてもらったからには、パスタを注文しないわけにはいかない。さっそくオススメのパスタを作っていただくことにした。

しばらくすると、「トルテッリ」がやってきた。袋状のパスタの中に詰め込む食材を変えることで、バリエーション豊かに楽しむことが出来る「まがーり」オススメの定番メニューだ。

今回出していただいたのは、とら豆とスズキを詰めて、その上にトマトソースをかけたもの。弾力のある独特の歯ごたえは手打ちパスタならではで、乾麺とはまったく違う。思わず「歯ごたえが全然違いますね」と洩らすと、「これこそが手打ちパスタの食感なんですよ」と言って、佐藤さんは満足そうに笑っていた。
そして「うちは料理好きが作ったイタリアンというよりも、イタリア好きが作った料理なんですよ。皆さんに喜んでもらえたら最高ですね」と付け加えた。

イタリアの日常のテーブルに並ぶ、気取らない田舎料理。何だかイタリアが好きになってきた。

イタリア田舎料理　まがーり
住所：千葉県柏市明原2-3-20
電話：04-7105-1152
営業時間：AM11:30～14:30、PM17:30～22:00
定休日：火曜日
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