ショーケースの中に商品がいっぱいある時でも、購入できない時があるのだという。

ロールケーキで有名な、冨久家（ふくや）。その日に売る分しか、ロールケーキは並べないし、つくらない。つまり、全部、予約された商品だけで、ショーケースが埋まっているということが、たまにあるのだというのだ。わざわざ首都圏から、購入を目的に来店するお客さんも、少なくないという。「予約を一度、入れていただいてからご来店いただいた方が間違いありません」とは、シェフの高木さんの言である。

店を訪れたのは、ちょうど夕刻に近い時間帯だった。ご覧のように、ショーケースにはほぼ商品が並んでいない、という状態になっている。これを見ただけでも、やはり事前に予約して来店した方がいい、というのはご理解いただけるのではないだろうか。

もともとは、和菓子店だったそうである。人気のロールケーキを考案したのは、先代のシェフ、現在のオーナーなのだとか。柔らかなスポンジ部分に、中央に小さな栗の粒、それと外側を覆っているシュークリームの皮に秘伝の技を施した生地、という絶妙の構成を味わえるのは、できてから6時間以内が目安だという。その味を堪能してもらいたいから、首都圏の百貨店で販売する分すら、その日につくってその日に売り切れて、なおかつ温度管理もちゃんとしてもらえるところにしか卸さない、というこだわりっぷりである。

そのこだわり、堪能させてもらいましょう、ということでさっそくロールケーキをカットしていただいた。小さく切って食べようと、スプーンでケーキを上から押してみる。なかなかスプーンでスポンジ部分を割ることができない。それだけ、柔らかいということである。皿の近くまでスプーンを押しつけて、ようやくカットすることができ、口に運んでみる。なんだこれは、と思うくらいに、スポンジが柔らかい。そして、生クリームが新鮮であることをしっかりと主張してくる。

すばらしい、の一言に尽きる。ロールケーキで、これだけ感動させられるとは、思ってもいなかった。そして、一切れを食べ切っても、もう一切れ、と普通にいけてしまうのである。しつこくない。甘過ぎない。がんばれば、一本全部いけてしまうのではないか、と思えるほどである。沼津に住めば、この新鮮さが毎日でも味わえるというのは、うらやましい限りである。

冨久家
静岡県沼津市御幸町17-17
TEL.0559-31-2275
営業時間　月～金／10:00～18:00、土／10:00～17:30
定休日　日曜日※不定期に日月休の時あり